Sastojci

2 kg govedine ili junetine od buta

20 g sušene slanine

200 g luka

150 g korijena peršina

150 g mrkve

50 g korijena celera

2 češnja češnjaka

20 g Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka

200 ml ulja

2 žlice Vegete

6 suhih šljiva

6 suhih smokava

1 jabuka

300 ml crnog vina

2 žlice Senfa estragon Podravka

Lovor sušeni Podravka

listići ružmarina

majčina dušica

sol

Crni papar mljeveni Podravka

Za njoke:

500 g bijelog krumpira

150-200 g brašna

1 jaje

60 g maslaca

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 8 osobe140 min

• 1 Meso operite, obrišite, pa u njega nabodite trake slanine. Dobro ga posolite, premažite senfom i uljem pa neka tako pripremljeno odstoji najmanje 2 sata ili preko noći.
• 2 Meso naglo zapecite sa svih strana na vrućem ulju. Izvadite ga iz posude pa na istom ulju kratko propirjajte narezani luk i češnjak te povrće. Vratite meso u posudu, dodajte Vegetu i pirjajte poklopljeno otprilike 2 sata uz povremeno dolijevanje malih količina mješavine vode i vina.
• 3 Kada meso napola omekša, dodajte razmućeni koncentrat rajčice, a zatim oprane šljive i smokve te na četvrtine narezanu jabuku.
• 4 Pred kraj kuhanja umiješajte lovorov list, ružmarin, majčinu dušicu, popaprite i malo dosolite.
• 5 Izvadite meso, narežite ga na ploške i stavite na zagrijan tanjur, a povrće s umakom protisnite, prokuhajte i prelijte preko mesa.
• 6 Za njoke, krumpir ogulite i protisnite dok je još vruć. Dodajte brašno, maslac, jaje i posolite. Izradite tijesto, podijelite ga na dva do tri dijela, svaki oblikujte kao valjak i režite komade jednake veličine.
• 7 Njoke kuhajte u slanoj kipućoj vodi otprilike 10 minuta i procijedite.