Sastojci

1 kg govedine ili junetine od buta

1 žličica klinčića

4 češnja češnjaka

50 g Pancete Podravka

4 žlice maslinovog ulja

2 žličice Vegete

sol

Vegeta Maestro crni papar mljeveni

200 g Passate Podravka

100 g suhih šljiva

nekoliko smokvi

100 ml prošeka

Za marinadu:

400 ml crnog vina

1 glavica luka (100 g)

1 češanj češnjaka

2 mrkve (200 g)

50 g korijena celera

nekoliko zrna Vegeta Maestro crnog papra u zrnu

50 ml vinskog octa

1 list Vegeta Maestro lovora

Koristili smo

Lovorov list

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 6 osobe100 min

• 1 Goveđi but nabodite ("našpikajte") klinčićima, štapićima češnjaka i štapićima pancete.
• 2 Pripremite marinadu od crnog vina, narezanog luka, češnjaka, korijena celera, papra, vinskog octa i lovora.
• 3 Tako pripremljeno meso položite u zdjelu, prelijte pripremljenom marinadom i ostavite u hladnjaku preko noći.
• 4 Marinirano meso ocijedite i osušite pa kratko popecite sa svih strana u loncu na vrućem ulju.
• 5 Dodajte ocijeđeno povrće iz marinade (mrkvu, luk, celerov korijen), začinite Vegetom, soli, paprom i pirjajte na srednje jakoj vatri, povremeno okrećući meso, dok povrće ne omekša.
• 6 Zatim u lonac dodajte rajčicu, polovicu šljiva, smokve, podlijte marinadom i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat, odnosno dok meso ne omekša (po potrebi podlijte s malo vode).
• 7 Kad je meso gotovo, izvadite ga i narežite na ploške, a umak izmiješajte štapnim mikserom.
• 8 Na kraju dodajte prošek, ostatak šljiva, promiješajte i kada zavri, maknite s vatre.