Sastojci

1,6 - 2 kg govedine ili junetine od buta (ili frikando)

150 g Pancete Podravka

250 g mrkve

150 g korijena celera

2 žličice Senfa estragon Podravka

150 g luka

60 g korijena peršina

2 češnja češnjaka

3 suhe smokve

6 suhih šljiva

Lovor sušeni Podravka

1 grančica ružmarina

½ žličice majčine dušice

300 ml crnog vina

3 žlice crvenog vinskog octa

100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1-2 žlice Koncentrata od rajčice Podravka

1 srednja jabuka

1 naranča

30 ml prošeka

1 žlica Vegete

sol

Crni papar mljeveni Podravka

1 kg Zamrznutih njoka Podravka (2X500 g)

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 6 osobe100 min

• 1 Meso operite, osušite pa našpikajte štapićima pancete, mrkve i celera.
• 2 Premažite senfom, dodajte narezano preostalo povrće, smokve, šljive, timijan, lovorov list, ružmarin, sve zalijte vinom i dodajte vinski ocat. Ostavite marinirati nekoliko sati, a najbolje preko noći.
• 3 Meso izvadite iz marinade i na zagrijanom maslinovom ulju zapecite meso sa svih strana. Izvadite ga iz posude, a na istom ulju popecite ocijeđeno povrće iz marinade (oko 10 minuta).
• 4 Dodajte koncentrat rajčice, prelijte marinadom, meso vratite i dodajte vode po potrebi da meso bude do pola uronjeno. Kuhajte na laganoj vatri oko sat i 30 minuta.
• 5 Potkraj dodajte oguljenu i na kockice narezanu jabuku, sok 1 naranče, prošek i 1 žlicu Vegete. Kuhajte još 10-ak minuta.
• 6 Omekšalo meso izvadite i ostavite da se odmori 10 minuta prije rezanja.
• 7 Umak propasirajte, posolite i popaprite po potrebi.