Suroviny

600 g veľkých kalamárov, očistených

100 g listov červenej čakanky

100 g cibule

50 g prosciutta

100 ml olivového oleja

1 strúčik cesnaku

25 ml dezertného alebo portského vína

soľ

čierne korenie

1 čajová lyžička Podravka ochucovadla Stredomorie

1 polievková lyžica nastrúhaného parmezánu

50 g čerstvého listového špenátu (alebo švajčiarskeho mangoldu, podľa chuti)

800 g zemiakov

3 polievkové lyžice olivového oleja

soľ

Príprava Na prípravu tohto receptu potrebujete iba predstavivosť!

Stredne zložité 4 osoby30 min

• 1 Najskôr očistíme a opláchneme kalamáre.
• 2 Následne si pripravíme plnku. Cibuľu opečieme v panvici dozlata, pridáme nakrájané chápadlá kalamárov, najemno nakrájané prosciutto, jeden strúčik pretlačeného cesnaku, Podravku Stredomorie, dezertné alebo portské víno a čierne korenie. Varíme, kým všetko nezmäkne. Necháme trochu vychladnúť a pridáme nastrúhaný parmezán.
• 3 Potom naplníme kalamáre. Do stredu listu červenej čakanky pridáme jednu lyžicu plnky, preložíme a pevne zavinieme. Takto naplnenú čakanku vložíme do kalamára, ktorého otvor uzavrieme špáradlom.
• 4 Použijeme zostávajúci olivový olej a kalamáre na miernom ohni osmažíme na panvici.
• 5 Po vybratí kalamárov z panvice ju môžete deglazovať použitím trošky vína.
• 6 Plnené kalamáre podávame s uvarenými zemiakmi a špenátom, ktoré pokvapkáme olivovým olejom.