Suroviny

600 g bravčovej panenky (2 kusy)

štipka korenia

2 polievkové lyžice olivového oleja

2 polievkové lyžice čučoriedkového lekváru

1 polievková lyžica citrónovej šťavy

125 ml červeného vína

30 g masla

25 ml smotany na šľahanie

1 polievková lyžica Podravky ochucovadla

ZELEROVÉ PYRÉ:

600 g zeleru

30 g masla

70 ml kyslej smotany

soľ

Použili sme

Podravka ochucovadlo

Príprava Na prípravu tohto receptu potrebujete iba predstavivosť!

Jednoduché 6 osoby30 min

• 1 Z bravčovej panenky odstránime všetok tuk, umyjeme ju pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou.
• 2 Potom ju posypeme jednou polievkovou lyžicou Podravky a ochutíme mletým čiernym korením. Vo veľkej panvici alebo panvici na dusenie rozohrejeme olej a panenku opekáme zo všetkých strán, kým nie je zvonka zlatohnedá a vo vnútri ešte trochu ružová. Vyberieme z panvice a udržiavame teplé.
• 3 Do panvice pridáme čučoriedkový lekvár, šťavu z citróna a za stáleho miešania varíme na miernom plameni asi 1 minútu.
• 4 Prilejeme víno a necháme mierne zredukovať. Pridáme maslo a premiešame. Keď je maslo roztopené, pridáme smotanu, necháme prejsť varom a odstavíme. Do omáčky vložíme bravčovú panenku a až do podávania necháme zakryté.
• 5 Zelerové pyré pripravíme z očisteného a ošúpaného zeleru uvareného vo vriacej vode a pretlačeného drvičom na zemiaky. Do zelerového pyré následne pridáme maslo, smotanu, podľa chuti osolíme a miešame, kým sa nespojí.
• 6 Bravčovú panenku nakrájame na kolieska a podávame s čučoriedkovou omáčkou a zelerovým pyré.