Hozzávalók

1-1,5 kg vegyes folyami hal (ponty, harcsa, süllő)

80 dkg hagyma

2-3 csípős paprika

4-5 ek. olaj

2 gerezd fokhagyma

2 ek. paradicsompüré

őrölt pirospaprika

1 ek. liszt

só

őrölt bors

2 babérlevél

1 ek. Vegeta

5 dl fehérbor

1 csokor petrezselyem

25 dkg széles metélt

A következőt használtuk fel

Vegeta Original

Elkészítés Ehhez a recepthez csak fantázia kell!

Közepesen bonyolult 4 Személyek90 perc

• 1 A halat megtisztítjuk, eltávolítjuk a fejet és az uszonyokat. A hagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. Egy fejnyi mennyiség kivételével a többit a halfejekkel és a csípős paprikával, annyi vízben, amennyi éppen ellepi, feltesszük főzni.
• 2 Kb. másfél órán át addig főzzük, amíg szinte a halcsontok is puhára főnek. Levélből kiszedve átpasszírozzuk, az alaplét pedig hagyjuk kihűlni.
• 3 A maradék hagymát és fokhagymát lábasban a forró olajon megfuttatjuk, a paradicsomsűrítményt meg az pirospaprikát belekeverjük. A lisztet egy evőkanál hideg vízzel simára keverjük, és a kihűlt alaplevet behabarjuk vele. A passzírozott halat a hagymás-paprikás alaphoz adjuk, és a behabart alaplével felöntjük.
• 4 Ha már majdnem forr, a feldarabolt halat belerakosgatjuk, a sót, a borsot, a babérlevelet, a Vegetát beleszórjuk, a bort beleöntjük. Lassú tűzön 5 perc alatt összeforraljuk.