Sastojci

1 kg svinjskog filea

3 žlice maslaca

50 ml crvenog vina

2 žličice Gussnela Dolcela

2 naranče

Za marinadu:

1 žličica naribane narančine korice

2 žlice umaka od soje

2 žličice Vegete

2 žlice vermoutha

2 češnja češnjaka

4 žlice narančina soka

4 žlice ulja

½ žličice kima u prahu

Za prilog:

300 g krumpira

250 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka

5 jaja

200 g nezaslađenog kesten pirea

50 g krušnih mrvica

50 g listića badema

ulje za prženje

kuhane šparoge

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe135 min

• 1 Svinjski file narežite na medaljone debljine oko 2 centimetra.
• 2 Prelijte ih marinadom, koju ćete pripremiti na sljedeći način. U manjoj zdjelici pomiješajte naribanu koricu naranče, umak od soje, Vegetu, vermouth, protisnuti češnjak, narančin sok, ulje i kim i sve dobro izmiješajte.
• 3 Medaljone marinirajte oko sat vremena, a nakon toga ih popecite na otopljenom maslacu sa svake strane oko 5 minuta.
• 4 Medaljone nastavite pirjati podlijevajući vodom 15 – 20 minuta.
• 5 Medaljone izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto, a umak od pečenja procijedite.
• 6 U umak dodajte vino, Gussnel koji ste prethodno razmutili u malo vode, odreske i zajedno kuhajte oko ½ minute. Po potrebi umak razrijedite s malo vode.
• 7 Prilog pripremite tako da krumpir skuhate, ogulite, protisnite i ohladite. U ohlađeni krumpir dodajte 200 g brašna i 2 jaja, te umijesite tijesto.
• 8 Od pripremljenog tijesta oblikujte kruškice, a u sredinu svake stavite kuglicu kesten pirea.
• 9 Kruškice uvaljajte u preostalo brašno, razmućena jaja, krušne mrvice i listiće badema. Pržite ih u dubokom ulju do zlatnožute boje.
• 10 Naranče narežite na ploške pa ih popecite na maslacu.