Sestavine

2 kg govedine ali junetine od stegna

20 g sušene slanine

200 g čebule

150 g korenine peteršilja

150 g korenja

50 g korenine zelene

2 stroka česna

20 g Dvojnega paradižnikovega koncentrata Podravka

200 ml olja

2 žlici Vegete

6 suhih sliv

6 suhih fig

1 jabolko

300 ml črnega vina

2 žlici Gorčice Podravka

lovorjev list

lističe rožmarina

materina dušica

sol

poper

Za njoke:

500 g belega krompirja

150-200 g moke

1 jajce

60 g masla

Uporabili smo

Vegeta

Priprava Za ta recept je pomembna samo domišljija!

Zapleteno 8 osebe140 min

• 1 Meso operite, obrišite in vanj nabodite trakove slanine. Dobro ga osolite, premažite z gorčico in oljem ter naj tako pripravljeno odstoji najmanj 2 uri ali čez noč.
• 2 Meso na hitro popecite z vseh strani na vročem olju. Vzemite ga iz posode ter v istem olju na kratko podušite narezano čebulo in česen ter zelenjavo. Meso vrnite v posodo, dodajte Vegeto in dušite pokrito približno 2 uri, občasno dolivajte manjše količine mešanice vode in vina.
• 3 Ko se meso napol zmehča, dodajte raztopljeni koncentrat paradižnika, nato oprane slive in fige ter na četrtine narezano jabolko.
• 4 Pred koncem kuhanja vmešajte lovorjev list, rožmarin, materino dušico, podušite in malo dosolite.
• 5 Meso vzemite ven, narežite ga na ploščice in položite na segret krožnik, zelenjavo z omako pretlačite, pokuhajte in prelijte preko mesa.
• 6 Za njoke, krompir olupite in pretlačite dokler je še vroč. Dodajte moko, maslo, jajce in osolite. Naredite testo, razdelite ga na dva do tri dele, vsakega oblikujte v valj in narežite kose enake velikosti.
• 7 Njoke kuhajte v slani vreli vodi približno 10 minut in precedite.