Posluživanje
Ovo fino varivo od šparoga poslužite u okruglom pecivu (s odrezanim vrhom) po vrhu naribanim sirom.
Vezani recepti
Rajčica će biti ukusnija ako joj odstranite kožicu. Uronite je kratko u kipuću vodu i uklonite joj opnu.
Sastojci
- 500 g šparoga
- 30 g maslaca
- 1 veliki luk
- 1 velika mrkva
- 1 manji korijen celera
- 1 velika rajčica
- sol
- Vegeta Maestro crni papar mljeveni
- 1 Fant mješavina za fina variva
- 2 češnja češnjaka
- peršin
- vlasac
- 4 tvrđa peciva
- 20 g Ovidur ovčjeg sira
Koristili smo
Crni papar mljeveni
Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!
Srednje zahtjevno 4 osobe 60 min
- 1 Šparoge operite, odrežite im donje drvenaste dijelove, pa ih narežite na komade duge oko 2 cm. U posudi na maslacu prepržite nasjeckani luk i češnjak, naribanu mrkvu i celerov korijen te rajčicu narezanu na kockice. Sastojke pirjajte sve dok tekućina ne ispari.
- 2 Dodajte šparoge, posolite i popaprite te nastavite pirjati oko 10 minuta. Ulijte 800 ml tekućine i sadržaj vrećice Fanta za fina variva pa kuhajte još 10 minuta. Povremeno miješajte u polupokrivenoj posudi.
- 3 U gotovo varivo umiješajte nasjeckano peršinovo lišće i svježi vlasac. Prije posluživanja možete umiješati kiselo vrhnje ili ovidur, tvrdi ovčji sir.
Male tajne
Dugim pirjanjem šparoge bi se mogle raspasti, stoga obratite pozornost na trenutak kada ćete ih dodavati.