Posluživanje
Kuhanu koljenicu i pečena rebra narežite na lijepe komade. Na ugrijani tanjur složite kiseli kupus, a preko njega narezano meso.
Vezani recepti
Kao prilog ovom originalnom varaždinskom jelu možete poslužiti žgance. Po starom običaju ovog kraja, žganci se mogu preliti i mješavinom kosane slanine i mljevenih koštica od tikve.
Sastojci
- kim
- 5-6 češnja češnjaka
- sol
- 1 žlica Vegete
- 600 g svježih svinjskih rebara
- 1 kg kiselog kupusa
- 600 g sušene koljenice
- 50 g masti
Koristili smo
Vegeta Original
Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!
Srednje zahtjevno 6 osobe 100 min
- 1 Kim navlažite s malo vode, pa ga sitno nasjeckajte. Izmiješajte ga sa zgnječenim češnjakom, soli i Vegetom.
- 2 Dijelom ove mješavine natrljajte svinjska rebra i ostavite da odstoje najmanje 1 sat. Kupus isperite, naročito ako je suviše kiseo, a koljenicu kratko prokuhajte.
- 3 Stavite u lonac kupus, a zatim prokuhanu koljenicu i preostali dio mješavine češnjaka, kima i Vegete. Sve zalijte vodom i ostavite da lagano kuha dok sve ne omekša.
- 4 Dok se kupus kuha, u zagrijanu pećnicu stavite na masti peći pripremljena rebra. Za vrijeme pečenja zalijevajte ih po potrebi s malo vode.
Nutritivne vrijednosti
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | Ž RDA (%) | M RDA (%) |
|---|---|---|---|---|
| Fosfor | mg | 446.78 | 56 | 56 |
| Kalcij | mg | 111.28 | 11 | 11 |
| Kalij | mg | 1028.28 | 28 | 28 |
| Niacin | mg | 17.26 | 123 | 86 |
| Vitamin C | mg | 22.34 | 30 | 25 |
| Vitamin D | μg | 24 | 12 | 12 |
| Vitamin A | μg | 36.1 | 1 | 1 |
| Sol | g | 3.36 | 0 | 0 |
| Bjelančevine | g | 40.36 | - | - |
| Vlakna | g | 1.45 | - | - |
| Ugljikohidrati | g | 64.59 | - | - |
| Masti | g | 22.85 | - | - |