Sastojci

400 g tjestenine

300 g dimljenog sira

1 patlidžan

1 žlica Pšeničnog oštrog brašna Podravka

sol

Za umak:

50 ml maslinova ulja

50 g crvenog luka

2-3 češnja češnjaka

2 limenke Pelata Podravka (800 g)

50 ml bijelog vina

2 žličice šećera

1 žlica Vegete mediteran

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 60 min

• 1 Na zagrijanome maslinovu ulju popecite sitno nasjeckani luk do zlatnosmeđe boje. Dodajte nasjeckani češnjak i podlijte vinom. Kuhajte dok vino ne ispari, a zatim dodajte krupno narezane pelate, Vegetu mediteran i šećer. Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
• 2 Za to vrijeme narežite patlidžan na kocke, posolite ga, ocijedite i posušite. Višak brašna prosijte da patlidžan ne upije previše masnoće, a zatim ga kratko popržite u dubokom ulju.
• 3 U međuvremenu skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi i ocijedite je.
• 4 Pripremljeni umak pomiješajte s 200 g dimljenog sira narezanog na kockice, poprženim patlidžanom i kuhanom tjesteninom. Sve stavite u vatrostalnu posudu i pospite preostalim naribanim dimljenim sirom te zapecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta.