Sastojci

400 g škampa

400 g raznog povrća i gljiva (paprike, luka, bukovača, tikvica, koromača i sl.)

250 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka

250 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka

1 Prašak za pecivo Dolcela

2 bjelanca

700 ml jako hladne vode

ulje za prženje

1 žlica Vegete

Za posluživanje:

soja umak

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 60 min

• 1 Škampe ostavite kratko vrijeme u zamrzivaču, a potom im odvojite repove i očistite ih od oklopa.
• 2 Povrće i gljive operite, osušite i narežite na štapiće (paprikama ogulite kožicu).
• 3 Brašno stavite u dublju posudu, izmiješajte s praškom za pecivo, dodajte bjelanca i vrlo hladnu vodu pa pjenjačom dobro izmiješajte tako da dobijete tekuće tijesto. Tijesto stavite nakratko u hladnjak.
• 4 U dubokoj posudi zagrijte ulje na oko 180°C. Povrće pospite Vegetom i izmiješajte.
• 5 Rukom uzimajte povrće, umočite ga u tijesto i stavljajte u vruće ulje. Prženje neka traje kratko. Isto učinite i sa škampima.
• 6 Prženo povrće i škampe vadite rupičastom žlicom i stavljajte na kuhinjski papir koji će upiti suvišnu masnoću.