Sastojci

750 g svinjskog filea

300 g Podravskog špeka Podravka

300 g bukovača

100 g luka

100 ml crvenog vermuta

2 žličice Senfa estragon Podravka

1 žličica Vegeta Maestro češnjak granula

1 žlica domaće svinjska mast

sol

Vegeta Maestro šareni papar

1 žlica Vegete

Za prilog:

200 g Ječmene kaše Zlato polje

300 g svježe paprike

1 žlica domaća svinjska mast

½ vezice peršina

Vegeta Maestro šareni papar

1 Goveđi temeljac za jela Podravka

Koristili smo

Šareni papar zrno

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 50 min

• 1 U 600 ml kipuće vode stavite goveđi temeljac, kratko promiješajte, pa dodajte ječam i na laganoj vatri kuhajte 15-ak minuta ili dok ječam ne omekša. Uklonite s vatre i ostavite poklopljeno sa strane.
• 2 Svinjski file pospite i dobro natrljajte Vegetom, pa ih premažite senfom.
• 3 Zamotajte ih u duže tanko narezane ploške špeka i posložite ih u lim za pečenje obložen pek papirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C 35 - 40 minuta.
• 4 U veću tavu na zagrijanu svinjsku mast stavite na kockice narezanu očišćenu papriku i popržite ju tek toliko da malo omekša.
• 5 Dodajte kuhani ječam, začinite šarenim paprom, dodajte nasjeckani peršin i kratko uz miješanje popržite tek toliko da svi sastojci budu dobro zagrijani.