Sastojci

Riblje okruglice

400 g fileta oslića

2 žlice limunova soka

1 žličica Vegeta Maestro češnjaka u prahu

2 žlice krušnih mrvica

1 jaje

1 žlica Vegeta Maestro peršina

1 žlica maslinovog ulja

60 g krušnih mrvica

Prokulice kuglice

300 g prokulica

1 jaje

40 g Oštrog brašna Podravka

75 g krušnih mrvica

Arancini

150 g Riže Arborio Zlato polje

120 g luka

4 žlice maslinovog ulja

25 g maslaca

75 ml vrhnja za kuhanje

2 češnja češnjaka

1 žlica Vegeta Maestro peršina

40 g Oštrog brašna Podravka

75 g krušnih mrvica

2 jaja

sol

Vegeta Maestro crni papar

ulje za prženje

Umak

200 g grčkog jogurta

1 žlica narezanog vlasca

2 češnja češnjaka

Vegeta Maestro crni papar

Koristili smo

Peršin

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Jednostavno 4 osobe 60 min

• 1 Oslić skuhajte u posoljenoj vodi u koju ste dodali limunov sok, ocijedite i pustite da se malo ohladi, pa ga dobro natrgajte u manje komadiće.
• 2 Dodajte češnjak, krušne mrvice, jaje, peršin, maslinovo ulje, popaprite, po potrebi još malo posolite, pa sve dobro izmiješajte.
• 3 Od pripremljene smjese oblikujte kuglice, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite u zagrijanom dubokom ulju do zlatnožute boje. Pečene kuglice izvadite na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće.
• 4 Prokulice stavite kuhati u posoljenu vodu i kuhajte ih dok ne omekšaju. Izvadite ih, ocijedite i pustite da se malo ohlade.
• 5 Pripremljene prokulice stavite u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice. Pržite ih u zagrijanom dubokom ulju do zlatne boje. Izvadite ih na papir da upije suvišnu masnoću.
• 6 U tavu na dobro zagrijano maslinovo ulje stavite sitno narezani luk i popržite ga dok ne omekša.
• 7 Dodajte protisnuti češnjak, rižu i kratko popržite.
• 8 Dodajte peršin, 1 žličicu soli, popaprite, promiješajte i zalijte sa 450 ml kipuće vode. Kuhajte na srednjoj vatri dok riža ne upije svu tekućinu, pa dodajte vrhnje za kuhanje, maslac i još kratko prokuhajte.
• 9 Uklonite s vatre, poklopite i pustite da se ohladi do sobne temperature.
• 10 Od smjese vlažnim rukama oblikujte kuglice pa ih panirajte tako da ih prvo stavite u brašno, pa zatim uronite u razmućena jaja i na kraju ih dobro obložite krušnim mrvicama.
• 11 Tako pripremljene kuglice pržite u dubokom dobro zgrijanom ulju do lijepe zlatnožute boje.
• 12 Izvadite ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće.