Sastojci

Za tijesto:

300 g Oštrog brašna Podravka

175 g svježeg sira

150 g maslaca

½ žličice soli

Za nadjev:

150 g Dimljenog svinjskog vrata Podravka

200 g gaude narezane na ploške

4 jaja

250 g ricotte

3 mlada luka

150 ml slatkog vrhnja

1 žlica Vegete

Za pire od graška:

1 limenka Graška Podravka (420g)

25 g maslaca

50 ml vrhnja za kuhanje

½ žličice soli

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 0 osobe min

• 1 Brašnu dodajte rashlađeni maslac narezan na listiće, posolite, pa pomoću električne miješalice miješajte dok ne dobijete ravnomjerno zrnatu strukturu.
• 2 Dodajte svježi sir, pa rukama zamijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na barem 30 minuta.
• 3 Za nadjev skuhajte 3 jaje, pa ih ocijedite ohladite pod mlazom hladne vode i ogulite.
• 4 Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u krug od otprilike 40 cm, pa ga prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
• 5 Po sredini tijesta do 5-6 cm od ruba u krug posložite sir narezan na ploške.
• 6 U posudu stavite na kolutiće narezani mladi luk, grubo nasjeckana tvrdo kuhana jaja, na kockice narezani svinjski vrat, ricottu i dobro izmješajte.
• 7 Smjesu rasporedite ravnomjerno preko sira, pa nenadjevene rubove tijesta preklopite prema sredini i na više mjesta lagano stisnite da dobijete izgled valova-lepeze.
• 8 Tijesto u sredini treba imati veći otvor. U taj otvor ulijte slatko vrhnje u kojem ste razmutili jaje i Vegetu. Stavite u pećnicu i pecite na 180°C oko 40-45 minuta.
• 9 Grašak ocijedite, isperite i stavite u manju zagrijanu posudu na otopljeni maslac. Dodajte slatko vrhnje i na laganoj vatri zagrijavajte nekoliko minuta. Uklonite s vatre i dobro usitnite štapnim mikserom u glatki pire.