Sastojci

Za umak:

3 zrele rajčice (500 g)

10 g oguljenih badema

25 g poprženih lješnjaka

1 čili papričica

1 glavica češnjaka

1 ploška kruha (ili 2 tosta)

1-2 žlice Vegeta Maestro slatke paprike mljevene

1 žlica nasjeckanog peršina

100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1 žličica octa

1 žličica soli

Vegeta Maestro crni papar mljeveni

Za roštilj:

500 g telećih odrezaka

300 g filea piletine

4 srednja škampa

prstohvat šafrana

1 žlica Vegete

Za premazivanje:

50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Koristili smo

Slatka paprika

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 6 osobe 50 min

• 1 Rajčice i glavicu češnjaka stavite u pećnicu zagrijanu na 220 °C na oko 15 minuta (da kora popuca).
• 2 U električnu sjeckalicu stavite bademe i lješnjake te sameljite. Dodajte narezanu očišćenu čili papričicu, oguljenu rajčicu, očišćeni češnjak, kruh, papriku, peršin i dio maslinova ulja.
• 3 Usitnite u glatki pire.
• 4 Ulijte ostatak ulja, octa, posolite i popaprite te još dobro promiješajte.
• 5 Umak bi trebao biti gust (poput vrhnja), a ako je pregust, razrijedite ga s malo crnog vina.
• 6 Meso narežite na manje komade, malo potucite, pospite šafranom, 1 žlicom Vegete i ostavite stajati 30 minuta.
• 7 Na zagrijanom roštilju ili roštilj tavi popecite meso i kad je gotovo pospite ga paprom.
• 8 Isto tako popecite i škampe (1 minutu sa svake strane) i na kraju pokapajte maslinovim uljem.