Sastojci

250 g ricotta sira

1 vezica šparoga

1 vezica mladog luka

4 mrkve

1 tikvica

50 ml maslinovog ulja

nekoliko grančica svježeg timijana

sol

Vegeta Maestro crni papar

Za Romesco umak:

85 g parmezana

90 g lješnjaka

30 g pistacija

300 g pečenih paprika

50 ml maslinovog ulja

40 ml aceta balsamica

4 češnja češnjaka

1 žličica Vegeta Maestro dimljene crvene paprike

sol

Vegeta Maestro crni papar

Koristili smo

Crni papar mljeveni

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Jednostavno 4 osobe 30 min

• 1 Povrće očistite, pa šparoge i mladi luk narežite na veće komade, mrkvu na štapiće, a tikvice na ploške.
• 2 Svo povrće stavite u posudu za pečenje, prelijte maslinovim uljem, posolite i popaprite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25 minuta.
• 3 Očišćene pečene paprike malo ocijedite i stavite u električnu sjeckalicu.
• 4 Dodajte naribani parmezan, lješnjake, pistacije, maslinovo ulje, aceto balsamico, češnjak, dimljenu papriku, sol i papar. Sve zajedno dobro izmiksajte da dobijete umak.
• 5 Pečeno povrće poslužite s Romesco umakom i natrganim ricotta sirom.
• 6 Ukrasite timijanom, poprženim lješnjacima, pistacijama, a po želji nakapajte s maslinovom uljem.