Sastojci

750 g svinjskog karea u komadu – bez kosti

ocat

Vegeta Maestro lovor

Vegeta Maestro crni papar u zrnu

200 ml bijelog vina

1 vezica povrća za juhu (mrkva, peršin, celer)

1 glavica luka

50 g sušene slanine

4 žlice ulja

1 žlica Vegete

Za nadjev:

2 kruške

sol

peršin

1 žumance

1 jaje

50 g maslaca

2 žlice mlijeka

120 g žemlja – jedan dan starih

limunov sok

50 g sušenih šljiva bez koštica

Vegeta Maestro crni papar mljeveni

Koristili smo

Crni papar zrno

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 6 osobe 130 min

• 1 Najprije pripremite nadjev: narežite kruške i šljive (po potrebi ih prethodno namočite) na kocke i poprskajte ih limunovim sokom. Žemlje također narežite na kocke i poškropite ih sa 2 žlice mlijeka.
• 2 Maslac (30 g) pjenasto izmiješajte sa žumancem i jajem, pa dodajte kocke kruha i voća. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani peršin, pa sve dobro izmiješajte.
• 3 Nakon toga pripremite meso: zarežite ga po dužini i rastvorite kao knjigu, tako da dobijete veliki odrezak. Potom ga dobro rastucite, popaprite i pospite Vegetom.
• 4 Po mesu rasporedite nadjev i čvrsto zamotajte u roladu. Povežite je koncem i izvana malo posolite.
• 5 U plehu na dobro ugrijanom ulju popecite meso sa svih strana. Posebno u tavi popecite slaninu, luk i povrće narezano na manje komade, pa sve dodajte mesu. Zalijte s malo octa i vina, dodajte lovorov list i zrna papra.
• 6 Sve pokrijte aluminijskom folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na temperaturi 200°C oko 60 minuta. Pred kraj pečenja foliju maknite i još malo pecite te po potrebi zalijte preostalim vinom i vodom.
• 7 Pečeno meso izvadite, odstranite konac i narežite na ploške.