Sastojci

2,5 kg svinjskih prsa bez kosti s kožom (carsko meso)

sol

Vegeta Maestro crni papar

100 g špinata

140 g Slanutka iz limenke Podravka

2 češanja češnjaka

1 žličica Vegeta Maestro sušene majčine dušice

50 ml maslinova ulja

100 ml bijelog vina ili piva

1 žlica Vegete

Koristili smo

Majčina dušica

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 8 osobe 210 min

• 1 Carsko meso operite, dobro posušite papirnatim ubrusom, pa s unutarnje strane natrljajte Vegetom, soli i paprom, a s vanjske strane samo sa soli.
• 2 Špinat operite i narežite na manje komade, pa kratko blanširajte u kipućoj slanoj vodi ili ga stavite na zagrijanu tavu tek toliko da malo povene. Dobro ga ocijedite i zajedno s ocijeđenim slanutkom, protisnutim češnjakom i majčinom dušicom stavite u električnu sjeckalicu. Sve zajedno lagano usitnite i rasporedite po mesu s unutarnje strane.
• 3 Pažljivo zamotajte u roladu i vežite kuharskim koncem. Porchettu stavite u odgovarajuću posudu za pečenje, lagano prelijte maslinovim uljem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 160 °C.
• 4 Pecite oko 2,5 sata, podlijte vinom pa pojačajte na 200 °C i pecite još 20 – 25 minuta da dobijete lijepu hrskavu koricu.