Sastojci

700 ml vode

sol

50 g maslaca

120 g luka

1 češanj češnjaka

1 list Vegeta Maestro lovora

½ žličice pimenta

1 žlica Vegete

2 šake kiselice (oko 50 g)

300 ml kiselog vrhnja 20 % mliječne masti

2 žlice Pšeničnog glatkog brašna Podravka

4 šnite kruha (alpskog)

svinjska mast (oko 50 g)

4 jaja

3 žlice alkoholnog octa

Koristili smo

Lovorov list

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

4 osobe 40 min

• 1 U kipućoj slanoj vodi kratko pofurite kiselicu, ocijedite je i ubacite u hladnu vodu s ledom.
• 2 U zagrijanu posudu stavite maslac, a kad se rastopi dodajte nasjeckani luk i kratko ga popržite.
• 3 Dodajte češnjak prerezan na pola, lovor, piment i lagano pržite dok luk ne omekša.
• 4 Dodajte 1 žlicu Vegete, promiješajte, ulijte vodu i kad zakuha kuhajte još 10 minuta.
• 5 Juhu procijedite i vratite je na vatru.
• 6 Dodajte ohlađenu kiselicu i kuhajte oko 5 minuta.
• 7 U zdjelici zajedno pomiješajte vrhnje i brašno te postepeno ulijte oko 200 ml vruće juhe uz neprestano miješanje.
• 8 Dobro razmutite i lagano ulijte natrag u juhu.
• 9 Kratko prokuhajte pa sve dobro izmiksajte štapnim mikserom.
• 10 Tako pripremljenu juhu ulijte u bocu za šlag, zatvorite i umetnite patron te ostavite na toplom.
• 11 Kruh popecite u tavici na svinjskoj masti do zlatne boje.
• 12 Odrežite koricu i valjkom razvaljajte na tanko, još kratko popecite, izvadite ga, pa kad se ohladi narežite na štapiće.
• 13 U većoj posudi zakuhajte vodu, dodajte ocat i pustite da zakipi.
• 14 Smanjite vatru da voda samo ključa i jaja jedno po jedno razbijte u vodu, kratko kuhajte da žumanjak ostane tekući te odmah vadite van.