Sastojci

Za prhko tijesto:

300 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka

1 žličica Praška za pecivo Dolcela

½ žličice soli

3 žlice maslinova ulja

80 g maslaca

1 jaje

30 g naribanog sira parmezana

2 žlice kiselog vrhnja

Za nadjev:

50 ml maslinova ulja

300 g svježih paprika

1,2 kg svježih rajčica

1 žlica Vegete mediteran

1-2 češnja češnjaka

1 žlica narezanog bosiljka

1 žličica šećera

130 g sira ricotte

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 60 min

• 1 Od brašna, praška za pecivo, soli, maslinova ulja, maslaca, jaja, naribanog sira i vrhnja umijesite prhko tijesto. Stavite ga na hladno mjesto oko 30 minuta.
• 2 U široj tavi na maslinovu ulju kratko popecite paprike narezane na kockice, a zatim dodajte rajčice očišćene od sjemenki i narezane na ploške, Vegetu mediteran, nasjeckani češnjak, narezani bosiljak i šećer. Pirjajte na laganoj vatri dok sok od povrća ne ispari. Ohladite.
• 3 Tijesto razvaljajte na debljinu oko ½ cm. Dio tijesta stavite u uljem namašćen pleh veličine 15×20 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 10 minuta.
• 4 Polupečeno tijesto izvadite, po tijestu rasporedite ohlađen nadjev od rajčica, a po rajčici rasporedite sir.
• 5 Od preostalog tijesta nožem izrežite trake pa po rajčicama i siru složite mrežu.