Posluživanje
Meso narežite na tanke ploške, složite ih na tanjur i prelijte vrućim umakom. Kao prilog poslužite češke okruglice od dizanog tijesta, okruglice od kruha ili krokete. Ukrasite ploškama limuna, tučenim slatkim vrhnjem i brusnicama.
Vezani recepti
Osim slaninom, meso možete nabosti (špikovati) i mrkvom, češnjakom ili celerovim korijenom.
Sastojci
- 1 kg pisane pečenice (biftek)
- 40 g sušene slanine
- 5 žlica ulja
- 70 g celera
- 80 g mrkve
- 50 g peršinova korijena
- 60 g luka
- sol
- Crni papar u zrnu Podravka
- piment
- Lovor sušeni Podravka
- timijan
- 2-3 žlice octa
- limun
- 20 g maslaca
- 1-2 žličice šećera
- 1 žlica Oštrog brašna Podravka
- 200 ml kiselog vrhnja
- 1 žlica Vegete
Koristili smo
Vegeta Original
Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!
Srednje zahtjevno 6 osobe 75 min
- 1 U meso nabodite štapiće slanine, posolite ga i dobro popecite sa svih strana na ugrijanom ulju.
- 2 Dodajte povrće i luk narezan na ploške i sve zajedno još kratko popecite. Nakon toga dodajte piment, lovorov list, timijan, mljeveni papar, dvije ploške limuna i Vegetu.
- 3 Pokriveno pirjajte i povremeno zalijevajte vodom. Za vrijeme pirjanja meso okrenite i dodajte ocat.
- 4 Kad meso omekša, izvadite ga i ostavite na toplom, a povrće propasirajte.
- 5 Na ugrijanom maslacu lagano karamelizirajte šećer, dodajte propasirano povrće, brašno razmućeno u malo vode i sve prokuhajte. Po potrebi umak razrijedite vodom i umiješajte kiselo vrhnje.
Male tajne
Ocat će ovom jelu dati punoću, a šećer aromu i boju umaku.
Nutritivne vrijednosti
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | Ž RDA (%) | M RDA (%) |
|---|---|---|---|---|
| Fosfor | mg | 283.3 | 35 | 35 |
| Kalcij | mg | 47.75 | 5 | 5 |
| Kalij | mg | 569.05 | 15 | 15 |
| Niacin | mg | 9.83 | 70 | 49 |
| Vitamin C | mg | 9.5 | 13 | 11 |
| Vitamin D | μg | 25.83 | 13 | 13 |
| Vitamin A | μg | 3464.45 | 87 | 69 |
| Sol | g | 2.57 | 0 | 0 |
| Bjelančevine | g | 27.06 | - | - |
| Vlakna | g | 0.75 | - | - |
| Ugljikohidrati | g | 6.02 | - | - |
| Masti | g | 39.78 | - | - |