Sastojci

2 žlice ulja

80 g Pancete Podravka

80 g luka

1 češanj češnjaka

500 g gljiva (šampinjoni, shiitake)

20 lučica

1 žlica Vegete

Vegeta Maestro crni papar u zrnu

1 kg junetine od buta

40 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka

2 žlice maslaca

300 ml crvenog vina

30 ml konjaka

1 grančica timijana

1 grančica peršina

1 list Vegeta Maestro lovora

2 žlice svježe nasjeckanog peršina

Koristili smo

Crni papar zrno

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 6 osobe 120 min

• 1 Na žlici ulja kratko popecite pancetu narezanu na trakice, dodajte luk narezan na ploške i kratko popirjajte.
• 2 Dodajte protisnuti češnjak, gljive narezane na četvrtine i lučice, te uz dodatak Vegete i papra pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre.
• 3 Junetinu narežite na kockice, a potom je uvaljajte u brašno. Na preostalom zagrijanom ulju i maslacu popecite pobrašnjeno meso.
• 4 Zalijte vinom i konjakom, dodajte timijan, peršin i lovor povezane kuhinjskim koncem. Meso pirjajte u pokrivenoj posudi na laganoj vatri oko 90 minuta uz povremeno miješanje i podlijevanje vodom.
• 5 Dodajte pirjane gljive i nastavite sve zajedno pirjati još oko 10 minuta, te na kraju pospite svježe nasjeckanim peršinom.