Sastojci

600 g purećeg filea

2 žlice maslinova ulja

4-6 ploški Pancete Podravka (15 g)

200 g bukovača

50 ml bijelog vina

1 žličica Gussnela Dolcela

Za marinadu:

50 ml maslinova ulja

1 žličica Vegeta Maestro bosiljka

2 žličice suhe metvice ili 1 žlica svježe narezane

2 žlice limunova soka

2 žličice Vegete

Za prilog:

250 g Slanutka Podravka

2 žlice limunova soka

1 žličica narezanog kima

Vegeta Maestro crni papar mljeveni

1 žličica Vegete

3 žlice maslinova ulja

Koristili smo

Bosiljak

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 4 osobe 80 min

• 1 Pureći file narežite na odreske te ih preko prozirne folije potucite batom za meso.
• 2 U manjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, metvicu, bosiljak, limunov sok i Vegetu. Sve dobro izmiješajte pa tom mješavinom premažite odreske s obiju strana. Odreske zarolajte i svaki od njih obavijte tanko narezanim ploškom pancete. Krajeve pričvrstite čačkalicama.
• 3 Gljive operite i narežite na veće komade, a slanutak (koji ste stavili močiti dan ranije) skuhajte.
• 4 Pripremljene odreske pecite na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte bukovače i nastavite zajedno pirjati dok gljive i meso ne omekšaju. Po potrebi podlijte s malo vode. Pred kraj umiješajte vino i Gussnel koji ste pomiješali s oko 50 ml vode.
• 5 Očišćeni i oprani slanutak namačite 12 sati u mlakoj vodi. Kuhajte dok ne omekša te solite po potrebi. Kuhani slanutak usitnite u sjeckalici dodajući vruću vodu u kojoj se kuhao slanutak. Pire vratite u posudu, dodajte maslinovo ulje, kim, papar, Vegetu i limunov sok. Izmiješajte i kratko prokuhajte.