Sastojci

1 patka (2-3 kg s vratom)

3 žlice Meda Bagrem Podravka

50 g đumbira

1 žličica Gussnela Dolcela

50 ml rižinog octa (ili bijelog octa)

1 zvjezdica anisa

4 mlada luka

3 češnja češnjaka

1 žlica Vegete

Za posluživanje:

soja umak

narezani mladi luk

250 g Riže dugo zrno Podravka

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 6 osobe 180 min

• 1 Patku očistite, uklonite sadržaj utrobe, dobro ju operite i posušite papirnatim ubrusom. U velikom loncu ili woku zagrijte oko 2,5-3 l vode.
• 2 Kad voda zakuha dodajte Vegetu, rižin ocat, med, đumbir narezan na ploške i Gussnel razmućen u malo hladne vode. Kuhajte oko 5 min, pa pažljivo uronite cijelu patku i kuhajte ju oko 10-15 minuta.
• 3 Patku zatim izvadite iz vode, posušite ju papirnatim ubrusom te je objesite za vrat (na uže ili kuke za meso) da se osuši prirodnim putem.
• 4 Za sušenje će vam biti potrebno oko 6 sati na suhom i dobro prozračnom mjestu ili ju ostavite preko noći u hladnjaku (uspravno s vratom prema gore, a nikako polegnutu).
• 5 Kada je patka suha, u utrobu stavite zvjezdani anis, češnjak i mladi luk. Položite patku u lim za pečenje (prsa neka budu okrenuta prema gore), krila omotajte folijom kako ne bi izgorjela, pa prekrijte dno s malo vode u kojoj se kuhala patka. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite oko 2 sata.
• 6 Ako je pačja koža nakon 60-ak minuta pečenja hrskava i crveno-zlatne boje, okrenite je i pecite oko 30 minuta. Patku zatim ponovno okrenite i do kraja pecite na leđima.