Vezani recepti
Važno je da kontrolirate dužinu pečenja da meso zadrži sočnost i mekoću.
Sastojci
- 800 g junećeg filea
- 2 žlice maslinova ulja
- sol
- Vegeta Maestro crni papar
- 100 g Ploški Pancete Podravka
- Za umak:
- 1 naranča
- 50 g maslaca
- 50 g kumquata
- 2 žlice očišćenih sjemenki nara
- 1 zvjezdasti anis
- 1 štapić Vegeta Maestro cimeta u kori
- 4 Vegeta Maestro Klinčića cijela
- ½ žličice šećer
- 1 žličica Gussnela Dolcela
- sol
- Vegeta Maestro crni papar
Koristili smo
Cimet u kori
Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!
Srednje zahtjevno 4 osobe 45 min
- 1 Juneći file očistite od suvišnih kožica. Zatim ga posolite, pospite paprom, nauljite i obložite ploškama pancete.
- 2 Stavite ga u posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 220 °C oko 30 minuta, da panceta postane hrskava, a file u sredini zadrži roza boju.
- 3 Za to vrijeme na rastopljeni maslac stavite isfiletiranu naranču i narezan kumquat. Dodajte anis, cimet, klinčić, sol, papar, nar i šećer. Pirjajte nekoliko minuta pa umiješajte Gussnel razmućen u malo vode. Još kratko popirjajte da dobijete umak.
- 4 Pečeni file ostavite 5 minuta stajati, a zatim ga narežite i poslužite uz umak od arguma i prilogom po želji (npr. Krema od krumpira i cvjetače).