Sastojci

1 šunka (malo posušena) (oko 4 kg)

100 g luka

160 g mrkve

1 list Lovor sušeni Podravka

nekoliko zrna Crni papar u zrnu Podravka

Za glaziranje:

100 g Meda bagrem Podravka

50 g muštarde

Za umak:

50 g maslaca

40 g sitno nasjeckanog luka

1 žlica Pšeničnog oštrog brašna Podravka

50 ml bijelog vina

2 žličice muštarde

2 žličice Dijon senfa

½ žlice Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka

1 žličica Vegete

300 ml vode

Za pire od celera:

1 kg oguljenog celera

50 g maslaca

50 ml kiselog vrhnja

sol

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 6 osobe 240 min

• 1 Šunku prelijte vodom, dodajte luk, mrkvu, lovor, papar u zrnu i zakuhajte. Kad počne kuhati smanjite vatru i šunku kuhajte nekoliko sati dok se ne skuha. Provjeriti štapićem da li prolazi lagano kroz šunku.
• 2 Kuhanoj šunki skinite kožu i masni dio te površinu narežite u obliku mreže.
• 3 Šunku premažite mješavinom meda i muštarde te pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 45 minuta uz podlijevanje.
• 4 Za to vrijeme pripremite umak tako da na maslacu popečete sitno nasjeckani luk, dodate brašno i zalite vinom. Dodajte muštardu, Dijon senf, koncentrat rajčica, Vegetu i vodu te uz miješanje kuhajte oko 10 minuta.
• 5 Celer narežite na ploške, prelijte ga vodom i skuhajte.
• 6 Ocijeđenom celeru dodajte maslac, vrhnje, sol i usitnite u pire.