Sastojci

Za ribu:

4 veća fileta brancina (4x250 g) ili druge bijele ribe

3 žlice maslinova ulja

180 g rajčica

2 žličice kapara

60 g crnih maslina

sol

Crni mljeveni papar Podravka

1 žlica Vegete

Za salatu:

200 g špinata

1 limenka Graha bijelog Podravka (400 g)

25 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja

sol, papar

50 ml Aceto balsamico (bijeli)

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 25 min

• 1 Ribu operite i posušite paprinatim ubrusom. Na lim za pečenje (40x30 cm) položite papire za pečenje i po njemu rasporedite filete ribe tako da koža bude prema dolje.
• 2 Prelijte ih maslinovim uljem i pospite jednom žlicom Vegete. Rajčicu operite i odstranite joj koštice, kapare isperite, a masline isperite i uklonite im koštice.
• 3 Rajčicu, kapare i meso crnim maslina zajedno dobro isjeckajte na sitnije komade ili ih možete kratko staviti u električnoj sjeckalicu.
• 4 Dobivenu sjesu ravnomjerno rasporedite preko fileta. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C i pecite oko 15 minuta.
• 5 Dok se riba peče špinat dobro operite, odstranite peteljke i nasjeckajte na sitnije komade. Dodajte mu ispran i ocijeđen grah, maslinovo ulje, aceto balsamico, po potrebi posolite i popaprite.
• 6 Lagano promiješajte i poslužite uz pečenu ribu.