Sastojci

1 guska (od 3 kg)

2 žlice Vegete

½-1 žličice Gussnela Dolcela

Za namaz od maslina:

120 g Crne masline Podravka

50 g fileta slanih srdela

2 žlice kapara

2 žličice limunova soka

2 žličice vinjaka

½ žličice Senfa estragon Podravka

4 žlice maslinova ulja

Za okruglice od grisa:

500 ml mlijeka

125 g maslaca

1 žličica Vegete

sol

Muškatni oraščić cijeli Podravka

150 g Pšenične krupice Podravka

2 jaja

2 žumanca

Za crveni kupus u vinu:

1 kg crvenog kupusa

50 ml ulja

50 g luka

20 g šećera

Crni papar mljeveni Podravka

kumin

1 žlica Vegete

100 ml bijelog vina

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 6 osobe 150 min

• 1 Za namaz od maslina: masline, kapare (dobro isprane), filete slanih srdela, limunov sok, vinjak i senf miješajte u električnoj mješalici dok ne dobijete gustu smjesu. Zatim postupno dodajite maslinovo ulje.
• 2 Gusku očistite, operite i zarežite na nekoliko mjesta oštrim nožem. Natrljajte je Vegetom, a zatim je izvana premažite pripremljenim namazom od crnih maslina.
• 3 Batke povežite kuharskim koncem, stavite u tepsiju i podlijte s 200 ml vode. Gusku pokrijte aluminijskom folijom i pecite oko sat i pol u pećnici zagrijanoj na 190°C. Zatim maknite foliju i pecite još 30 minuta.
• 4 Pečenu gusku narežite na manje komade, a umak od pečenja procijedite, zgusnite Gussnelom i kratko prokuhajte.
• 5 Za okruglice od grisa: zakuhajte mlijeko s maslacem, Vegetom i naribanim muškatnim oraščićem. Uspite gris i kuhajte uz neprestano miješanje.
• 6 Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Stavite u zdjelu, umiješajte jaja, a zatim dva žumanca.
• 7 Prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku oko sat vremena. Od smjese oblikujte okruglice i kuhajte ih u blago posoljenoj kipućoj vodi 15-20 minuta.
• 8 Za prilog od kupusa: u tavi na zagrijanom ulju rastopite šećer, dodajte luk narezan na ploške i Vegetu, a zatim kupus narezan na rezance, papar i kumin. U poklopljenoj posudi lagano pirjajte kupus dok ne omekša, a potkraj dodajte vino.