Sastojci

1 kg patlidžana

200 g polutvrda sira (livanjskog, mladog paškog sira ili kačkavalja)

sol

Vegeta Maestro crni papar mljeveni

Za umak:

100 ml maslinova ulja

1 kg rajčica

3 češnja češnjaka

Vegeta Maestro bosiljak

Vegeta Maestro origano

šećera po potrebi

1 žlica Vegete

Za posipavanje:

2 žlice parmezana

Koristili smo

Bosiljak

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 50 min

• 1 Patlidžane operite, uzdužno narežite na deblje ploške pa vrhom noža zarežite mesni dio patlidžana u obliku mrežice.
• 2 Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte oko 5 minuta. Ploške patlidžana kuhajte dio po dio, ne sve najedanput.
• 3 Kuhane patlidžane izvadite na upijajući papir, ocijedite i ohladite. Dok se patlidžani hlade, pripremite umak od rajčica.
• 4 Rajčice operite, kratko uronite u kipuću vodu i ogulite. Rajčice očistite od sjemenki i narežite na kockice.
• 5 Na maslinovu ulju kratko popecite češnjeve češnjaka koje ste uzdužno prepolovili. Zatim češnjak izvadite, dodajte pripremljene rajčice i pospite bosiljkom, origanom, paprom i Vegetom. Ako su rajčice kiselije, dodajte šećera po potrebi i pirjajte oko 15 minuta.
• 6 Sir naribajte i rasporedite po površini ploški ohlađenih patlidžana, popaprite ih pa preklopite. Zatim nadjevene patlidžane složite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte umakom od rajčica i pospite ribanim parmezanom.
• 7 Stavite u zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite 10-15 minuta.