Sastojci

300 g Riže dugo zrno Podravka

300 g očišćenih repova škampi

250 g očišćenih dagnji

400 g fileta oslića

100 g Kulena Podravka

100 g luka

3 češnja češnjaka

25 g maslaca

6 žlica maslinovog ulja

2 žlice limunovog soka

prstohvat šafrana

sol

Crni papar Podravka

1 žličica Vegete Mediteran

1 Kokošji temeljac za jela Podravka

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 45 min

• 1 U 1 litru kipuće vode stavite kokošji temeljac, kuhajte 5 minuta, pa uklonite s vatre i ostavite na toplom.
• 2 Filete oslića narežite na komade, pospite Vegetom mediteran, nakapajte limunovim sokom, prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i pustite da malo odstoji.
• 3 U višu posudu stavite maslac i 2 žlice maslinovog ulja. Stavite na srednju vatru, pa kad se maslac rastopi dodajte sitno narezani luk. Popržite ga dok ne dobije zlatno žutu boju, pa dodajte nasjeckani češnjak, rižu, 1 žličicu soli, šafran i kratko popržite.
• 4 Prelijte s 500 ml kokošjeg temeljca i kuhajte poklopljeno 10 minuta. Zalijte preostalim temeljcem i kuhajte poklopljeno dok riža ne omekša.
• 5 U zagrijanu tavu na preostalom maslinovom ulju popržite filete oslića s obje strane, pa ih dodajte u pripremljenu rižu. U istu tavu dodajte kulen narezan na tanje rezance i pržite ga oko 1 minutu.
• 6 Dodajte očišćene dagnje i repove škampi, lagano posolite i popaprite i popržite nekoliko minuta da dobiju lijepu boju.