Posluživanje
Kuhane jetrene okruglice možete poslužiti vrlo različito: kao prilog juhi s narezanim vlascem ili preljevene popečenim lukom s prilogom od kiselog kupusa i pireom od krumpira.
Vezani recepti
Dio jetre možete, ako želite, zamijeniti mljevenim mesom.
Sastojci
- 7 kom žemlji (70 g), 1 dan starih
- ribana korica limuna
- Vegeta Maestro muškatni oraščić cijeli
- mažuran
- Vegeta Maestro crni papar mljeveni
- sol
- peršin
- 1 glavica luka
- 50 g maslaca
- 100 g slezene
- 250 g juneće jetre
- 3 jajeta
- oko 300 ml mlijeka
- 1 žlica Vegete
Koristili smo
Muškatni oraščić cijeli
Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!
Srednje zahtjevno 4 osobe 60 min
- 1 Žemlje tanko narežite i prelijte blago posoljenim mlakim mlijekom. Pokrivene ostavite da kratko vrijeme odstoje.
- 2 Jetru i slezenu (koja se stavlja u smjesu radi ljepše boje kuhanih jetrenih okruglica) operite, skinite im kožicu i sitno ih sameljite.
- 3 Nasjeckani luk svijetlo popecite na maslacu. Sve dodajte žemljama. Dodajte još istučena jaja, papar, mažuran, ribani muškatni oraščić, koricu limuna, nasjeckani peršin i Vegetu.
- 4 Smjesu dobro izradite i po potrebi dodatno začinite. Oblikujte veće okruglice i stavite ih kuhati u kipuću slanu vodu 20-30 minuta.
- 5 Okruglice moraju kuhati sasvim lagano.
Male tajne
Skidanjem kožice s jetrica i slezene omogućit ćete da smjesa za okruglice bude kompaktnija i da se kod kuhanja ne razdvaja.
Nutritivne vrijednosti
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | Ž RDA (%) | M RDA (%) |
|---|---|---|---|---|
| Fosfor | mg | 358 | 45 | 45 |
| Kalcij | mg | 205 | 21 | 21 |
| Kalij | mg | 447 | 12 | 12 |
| Niacin | mg | 16 | 114 | 80 |
| Vitamin C | mg | 15 | 20 | 17 |
| Vitamin D | μg | 45 | 23 | 23 |
| Vitamin A | μg | 21157 | 529 | 423 |
| Sol | g | 2.68 | 0 | 0 |
| Bjelančevine | g | 23 | - | - |
| Vlakna | g | 2 | - | - |
| Ugljikohidrati | g | 48 | - | - |
| Masti | g | 17 | - | - |