Sastojci

3-4 srednja patlidžana (oko 1 kg)

600 g srdela

150 g rikule

200 g mladog luka

50 g kapara

150 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

½ vezice peršina

5 češanja češnjaka

100 g Zelenih maslina punjenih pastom od paprike Podravka

2 žličice Vegete Mediteran

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 60 min

• 1 Srdele očistite i isfiletirajte.
• 2 Patlidžane narežite na ploške (kolutove) i posolite ih da puste tekućinu, zatim ih isperite i posušite na upijajućem papirom.
• 3 Umak pripremite od maslinovog ulja, Vegete mediteran, nasjeckanog češnjaka i peršina.
• 4 U namašćenu vatrostalnu posudu slažite red patlidžana, red fileta srdela, narezan mladi luk, kapare, nekoliko maslina, malo rikole i nakapajte pripremljenim umakom od maslinovog ulja.
• 5 Zatim prekrijte patlidžanima i slažite redove dok ne potrošite sve sastojke. Završite tako da zadnji red budu rikula, srdele posložene tako da se križaju i nakapajte preostalim maslinovim uljem.
• 6 Između njih rasporedite masline i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C oko 40 minuta.