Posluživanje
Juneće medaljone poslužite sa šparogama prelivenim umakom i hrskavim ploškama bagueta poprženima na grill tavi.
Vezani recepti
Uz medaljone možete poslužiti i kuhane njoke.
Sastojci
- 600 g junećeg filea
- Vegeta Maestro crni papar
- sol
- ½ žličice Vegeta Maestro majčine dušice
- 2 duže tikvice
- 8 grančica (dužih) ružmarina
- 2 žlice maslinova ulja
- Prilog:
- 600 g šparoga
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 Goveđi temeljac s ekstra povrćem Podravka
- 100 ml vrhnja za kuhanje
- 100 ml limunovog soka
Koristili smo
Majčina dušica
Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!
Jednostavno 4 osobe min
- 1 Šparoge očistite od tvrdih dijelova i stavite u tavu na maslinovo ulje. Ulijte malo vode i dodajte goveđi temeljac. Kuhajte oko 8 minuta.
- 2 Šparoge kad omekšaju izvadite, a u posudu dodajte sok od limuna i vrhnje za kuhanje. Umak još kratko kuhajte da se lagano zgusne.
- 3 Juneći file očistite od kožica i masnoće te narežite na medaljone (1,5 – 2 cm debljine). Zatim ih posolite, pospite majčinom dušicom i paprom.
- 4 Položite ružmarin na medaljone, tikvice izrežite na dugačke trake i omotajte medaljone. Popecite na zagrijanoj i nauljenoj grill tavi (srednje jakoj vatri sa svih strana do lijepe boje, da ostane mekana i sočna sredina.
- 5 Popecite na zagrijanoj i nauljenoj grill tavi (srednje jakoj vatri sa svih strana do lijepe boje, da ostane mekana i sočna sredina.Kad je meso gotovo, ostavite da odstoji 5 minuta do posluživanja.