Sastojci

Za kremu:

450 g Smrznutog graška Podravka

2 žlice maslinovog ulja

1 luk

2 češnja češnjaka

1 mrkva

30 g korijena celera

sol

Vegeta Maestro crni papar

8 tanko rezanih ploški Pancete Podravka

Za nadjev:

500 g očišćenih svježih kozica

Vegeta Maestro crni papar

Vegeta Maestro chili i sol

1 bjelanjak

1/2 žličice šećera

1/2 žličice sezamovog ulja

1 žlica maslinova ulja

1 1/2 žličice Gussnela Dolcela

1 velika žlica sitno narezanog mladog luka

2 tanke kore vučenog tijesta

ulje za prženje

Koristili smo

Chili i sol

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 6 osobe 45 min

• 1 Ploške pancete stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 5 minuta da postane hrskava. Izvadite ih na papirnati ubrus da se makne višak masnoće.
• 2 Za kremu, na zagrijano maslinovo ulje stavite sitno nasjeckani luk, celer i mrkvu narezanu na kockice.
• 3 Popecite da karamelizirate (sve povrće ima prirodne šećere). Zatim dodajte protisnuti češnjak, grašak i oko 200 ml vode.
• 4 Kuhajte da povrće omekša. Kuhano povrće usitnite u kremu, po potrebi posolite i popaprite.
• 5 Za nadjev, u sjeckalicu stavite očišćene kozice, bjelanjak, šećer, čili sa soli, papar, maslinovo ulje, sezamovo ulje i Gussnel. Sve zajedno usitnite i na kraju dodajte narezani mladi luk.
• 6 Tijesto narežite na trake (1 cm širine i oko 20 cm dužine). Trakice raširite na podlozi. Žlicom zagrabite nadjev i rukama formirajte kuglicu. Stavite na trakice i njima omotajte kuglicu.
• 7 U dobro zagrijano duboko ulje stavite kuglicu i pržite nekoliko minuta da postane zlatna i hrskava. Kuglice pržite jednu po jednu i vadite ih na upijajući papir (6 većih kuglica).
• 8 Hrskavu pancetu smrvite. Na tanjur za posluživanje na podlogu od kreme u obliku kruga po rubu stavite pancetu, a na sredinu čupavu kuglicu.