Sastojci

210 g rižina brašna

70 g heljdina brašna

80 g Gussnela Dolcela

1 žličica soli

20 g šećera

225 g maslaca

1 žumanjak

Za nadjev:

50 ml maslinova ulja

100 g luka

2 češnja češnjaka

400 g gljiva

100 ml bijelog vina

1 tikvica

100 g mrkve

½ žličice naribanog Vegeta Maestro muškatnog oraščića

sol

Vegeta Maestro crni papar

½ vezice peršina

200 g sira skute

1 limenka Kukuruza šećerca Podravka (340 g)

50 g rikule

Koristili smo

Muškatni oraščić cijeli

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 60 min

• 1 U posudu stavite rižino i heljdino brašno, škrobno brašno, sol i šećer, pa lagano izmiješajte. Dodajte hladni maslac narezan na tanje listiće i žumanjak i rukom umijesite glatko prhko tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku oko 1 sat.
• 2 U dobro zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje i dodajte na tanje ploške narezani luk i nasjeckani češnjak. Kad je luk malo omekšao, dodajte gljive narezane na ploške i popržite ih dok tekućina koju puste ne ispari. Podlijte vinom i dodajte na ploške narezane tikvice i mrkvu koje ste guljačem izrezali na tanke dugačke trakice.
• 3 Kratko popržite, pa dodajte naribani muškatni oraščić, posolite i popaprite i dodajte sitno nasjeckani peršin. Promiješajte, uklonite s vatre, umiješajte natrganu skutu i ocijeđeni kukuruz, pa sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.
• 4 Ohlađeno prhko tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj (rižino brašno) podlozi tako da možete izrezati 6 krugova promjera 20 – 25 cm ili ga odmah podijelite na 6 jednakih dijelova pa svaki dio zasebno oblikujte.
• 5 Na sredinu svakoga kruga stavite po dio nadjeva, pa krajeve tijesta zavrnite prema unutra tako da sredina ostane otvorena i da se vidi nadjev.
• 6 Pripremljeno tijesto stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 35 – 40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C.