Sastojci

300 g brokule

400 g mlade mrkve

1 Zamrznute žute mahune Podravka

sol

750 g goveđeg filea (biftek)

Crni papar mljeveni Podravka

80 g maslaca

1 žlica Vegete

30 ml ulja

25 ml Cognaca (konjaka)

100 ml crnog francuskog vina Bordeaux

40 g maslaca u kockicama

Koristili smo

Vegeta Original

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 4 osobe 45 min

• 1 Brokulu i mrkvu očistite i operite.
• 2 Brokulu natrgajte na veće cvjetiće, a mrkvu narežite na štapiće.
• 3 Svako povrće zasebno kratko skuhajte u kipućoj vodi u koju ste dodali prstohvat krupne morske soli tako da ostane malo al dente.
• 4 Kuhano povrće ocijedite, odmah premjestite u posudu s hladnom vodom i ledom da ostane hrskavo i zadrži lijepu boju.
• 5 Goveđi file narežite na 8 medaljona debljine 2 centimetra i popecite na dobro ugrijanom ulju 1 – 2 minute sa svake strane tako da se izvana zarumeni, a iznutra ostane nježno ružičast.
• 6 Biftek izvadite i stavite ga na toplo mjesto da se meso odmori.
• 7 Iz tave u kojoj ste popekli biftek po potrebi izlijte višak masnoće, ulijte konjak i flambirajte.
• 8 Nakon toga dodajte vino, posolite, popaprite i pustite da zakipi.
• 9 Dodajte kockice maslaca i dobro promiješajte.
• 10 U drugoj većoj tavi rastopite maslac, dodajte 1 žlicu Vegete, zatim ocijeđeno kuhano povrće, lagano promiješajte i ostavite na vatri da se povrće dobro zagrije.