Posluživanje
Otvoreni chutney držite u hladnjaku i potrošite unutar tjedan dana od otvaranja. Chutney poslužite zagrijan (topao) uz pečena ili pohana mesa te uz pohani, tvrdi ili plavi sir.
Vezani recepti
Po želji luk možete zamijeniti ljubičastim lukom ili lukom srebrencem.
Sastojci
- 400 g luka
- 2 – 3 žlice ulja
- 30 g grožđica
- 100 g suhih šljiva bez koštica
- 100 g meda
- 100 g smeđeg muscovado šećera
- 200 ml crnog vina
- 100 ml vinskog octa
- ½ žličice Vegeta Maestro mljevenog đumbira
- ½ žličice Vegeta Maestro češnjaka u granulama
- ¼ žličice Vegeta Maestro mljevenog chilija
- prstohvat Vegeta Maestro naribanog muškatnog oraščića
- prstohvat soli
Koristili smo
Đumbir
Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!
Jednostavno 0 osobe 60 min
- 1 U posudu stavite na tanke ploške narezani luk, dodajte ulje i na srednjoj ga vatri kratko popržite da malo omekša. Dodajte grožđice, na manje komade narezane suhe šljive, med, šećer, vino, ocat i začine.
- 2 Stavite na srednju vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne zakuha. Smanjite vatru na najslabije i uz često miješanje kuhajte 20 – 30 minuta ili dok se chutney ne zgusne.
- 3 Gotov chutney, još vruć, rasporedite po dobro očišćenim staklenim posudama. Odmah poklopite pa ostavite da se ohladi do sobne temperature.
- 4 Pospremite ga na tamno hladnije mjesto i ondje držite do dva mjeseca.