Posluživanje
Poslužite tako da palentu narežete na kocke, po njoj rasporedite umak od milerama, a po umaku rasporedite gljive. Ukrasite hrskavom zaobljenom pancetom i poslužite.
Vezani recepti
Za ovaj recept možete upotrijebiti bilo koju vrstu gljiva ili kombinaciju istih.
Sastojci
- 300 g Kukuruzne krupice Podravka
- 50 g maslaca
- 25 g naribanog parmezana
- ½ vezice peršina
- sol
- Vegeta Maestro crni papar mljeveni
- Za nadjev:
- 12 tankih ploški Pancete Podravka
- 400 g svježih gljiva
- ½ vezice peršina
- 3 češnja češnjaka
- 25 ml maslinovog ulja
- 200 g milerama
- sol
- Vegeta Maestro crni papar mljeveni
- Vegeta Maestro chili i sol
Koristili smo
Chili i sol
Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!
Jednostavno 4 osobe 40 min
- 1 U 1,2 litre kipuće vode uspite kukuruznu krupicu i kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Dobivenu palentu popaprite, posolite, dodajte maslac, naribani parmezan, nasjeckani peršin i dobro izmiješajte.
- 2 Palentu izlijte u vatrostalnu posudu (43x20 cm) premazanu maslinovim uljem. Palentu poravnajte i ostavite sa strane da se stisne.
- 3 Ploške pancete prerežite po duljini i popržite ih u suhoj dobro zagrijanoj tavi dok ne puste masnoću.
- 4 Izvadite ih na papirnati ubrus samo kratko da se upije višak masnoće, pa ih posložite na valjak (oklagiju) i pustite da se malo ohlade kako bi zadržali oblik i postali hrskavi.
- 5 U tavu na zagrijanu masnoću koju je pustila panceta ulijte maslinovo ulje, pa dodajte 2 nasjeckana češnja češnjaka i samo kratko promiješajte.
- 6 Odmah dodajte gljive narezane na tanke ploške i popržite ih dok voda koju gljive puste ne ispari. Posolite ih, popaprite, pospite chilijem s krupnom soli, nasjeckanim peršinom, promiješajte i uklonite s vatre.
- 7 Mileramu dodajte 1 manji protisnuti ili naribani češanj češnjaka, posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
Nutritivne vrijednosti
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | Ž RDA (%) | M RDA (%) |
|---|---|---|---|---|
| Fosfor | mg | 294.32 | 37 | 37 |
| Kalij | mg | 586.28 | 16 | 16 |
| Pantotenska kiselina | mg | 2.4 | 34 | 34 |
| Niacin | mg | 7.67 | 55 | 38 |
| Vitamin A | μg | 735.39 | 18 | 15 |
| Sol | g | 0.43 | 0 | 0 |
| Bjelančevine | g | 13.88 | - | - |
| Vlakna | g | 2.08 | - | - |
| Ugljikohidrati | g | 76.23 | - | - |
| - višestruko nezasićene masne kiseline | g | 2.83 | - | - |
| - jednostruko nezasićene masne kiseline | g | 15.29 | - | - |
| - zasićene masne kiseline | g | 16.16 | - | - |