Sastojci

2,5 kg purećeg zabatka

350 ml soka od jabuke

4 žlice javorovog sirupa

1 žličica Vegeta Maestro majčine dušice

1 žličica Vegeta Maestro mažurana

naribana korica jednog limuna

90 g maslaca

2 žlice maslinovog ulja

150 g luka

100 g korijena celera

200 g mrkve

1 Povrtni temeljac za jela Podravka

2 žličice Gussnela Dolcela

75 ml rakije od jabuke

sol

Vegeta Maestro crni papar mljeveni

1 žlica Vegete

Koristili smo

Mažuran

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Srednje zahtjevno 8 osobe 150 min

• 1 U posudu stavite sok od jabuke, javorov sirup i pustite da zakuha. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne dobijete otprilike 75 ml tekućine. Uklonite s vatre, umiješajte timijan, mažuran i limunovu koricu. Dodajte hladni maslac i miješajte dok se ne otopi i poveže s umakom.
• 2 Pureće zabatke pospite Vegetom, posolite, popaprite i dobro natrljajte. Premažite ih s ½ količine pripremljenog umaka i stavite ih u namašćeni lim za pečenje. Oko njih rasporedite na veće komade narezani luk, celer i mrkvu.
• 3 Povrće lagano posolite i popaprite, pa sve zajedno stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite oko 1½-2 sata.
• 4 Kad je pečeno, meso i povrće izvadite na tanjur za posluživanje, a umak od pečenja prelijte u manju posudu. Dodajte mu preostali umak od soka i sirupa, povrtni temeljac i prokuhajte dok se umak ne reducira.
• 5 Umiješajte Gussnel razmućen u malo hladne vode i još kratko prokuhajte. Na kraju umiješajte rakiju od jabuka. Posolite i popaprite po potrebi.