Sastojci

500 g bakalara

Vegeta Maestro crni papar mljeveni

sol

200 ml slatkog vrhnja

1 žlica nasjeckanog peršinova lista

2 češnja češnjaka

1 list Vegeta Maestro lovora

200 g luka

4 žlice maslinova ulja

700 g krumpira

2 žlice Vegete

Za bešamel umak:

50 g maslaca

30 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka

500-600 ml mlijeka

Vegeta Maestro bijeli papar

Vegeta Maestro muškatni oraščić cijeli

2 žličice Vegete

Koristili smo

Muškatni oraščić cijeli

Priprema Za ovaj recept bitna je samo mašta!

Složeno 4 osobe 65 min

• 1 Bakalar namačite 24 sata u hladnoj vodi. Tijekom namakanja ribu okrenite nekoliko puta i promijenite joj vodu.
• 2 Namočeni bakalar kuhajte u slanoj vodi s lovorovim listom. Kada se skuha, odstranite mu kožu, mesni dio odvojite od kosti, a meso natrgajte na manje komade.
• 3 Krumpir ogulite, narežite na ploške, kuhajte u slanoj vodi 2-3 minute, a zatim ocijedite.
• 4 Na dvije žlice maslinova ulja kratko popecite luk narezan na ploške.
• 5 Bešamel ćete prirediti tako da na maslacu kratko popečete brašno, dodate hladno mlijeko i uz stalno miješanje kuhate oko dvije minute. Na kraju dodajte Vegetu, papar i naribani muškatni oraščić.
• 6 Dno vatrostalne posude namažite preostalim uljem. Naizmjenično složite blanširani krumpir, popečeni luk, nasjeckani češnjak i bakalar. Svaki sloj uvijek pospite s malo Vegete i papra te prelijte bešamelom. Nastavite slagati dok ne potrošite sve sastojke, tako da završite redom krumpira. Na kraju dodajte peršin te zalijte preostalim bešamelom.
• 7 Sve prelijte slatkim vrhnjem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.