Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek ekstra virgin

1 por (100 g)

1 marchewka (80 g)

1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu

1 łyżka koncentratu pomidorowego Podravka

1 opakowanie pomidorów krojonych Podravka z ziołami prowansalskimi (390 g)

2 puszki czerwonej fasoli (800 g)

8 pomidorków cherry (podsmażonych)

4 plastry pancetty lub wędzonego boczku

1 łyżka Vegety

Wykorzystaliśmy

Vegeta Uniwersalna

Przygotowanie Do tego przepisu wystarczy trochę wyobraźnii

Średnio skomplikowany 4 Osób30 min.

• 1 Posiekanego pora, startą marchewkę i rozmaryn podsmażyć na rozgrzanej oliwie, na małym ogniu, aż zmięknie (od czasu do czasu mieszając). Dodajemy koncentrat pomidorowy i gotujemy przez minutę.
• 2 Następnie dodajemy pomidory krojone, podlewamy odrobiną wody i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy 10 minut, po czym wrzucamy czerwoną fasolę i zalewamy wodą (ok. 800 ml) oraz doprawiamy łyżką Vegety. Gotujemy kolejne 5 minut, a następnie zostawiamy do ostygnięcia.
• 3 Odlewamy dwie filiżanki wywaru z warzywami i miksujemy, po czym wlewamy z powrotem do garnka i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania.
• 4 Pancettę kroimy w paski (lub w kostkę) i podsmażamy, aż się zarumieni.
• 5 Zupę podajemy na gorąco udekorowaną podsmażoną pancettą i pomidorami.