Składniki

1,2 kg młodej cielęciny w jednym kawałku (zrazowa młodej cielęciny)

500 ml czerwonego wina

400 g makaronu penne Podravka

1 opakowanie pomidorów krojonych klasycznych Podravka (390g)

200 g korzenia selera

150 g cebuli

150 ml wina prosecco

100 g suszonych śliwek

50 g pancetty lub wędzonego boczku

3 marchewki

4 ząbki czosnku

3 łyżki oleju

2 liście laurowe

1 łyżka Vegety

czarny pieprz mielony

sól

Wykorzystaliśmy

Vegeta Uniwersalna

Przygotowanie Do tego przepisu wystarczy trochę wyobraźnii

4 Osób90 min.

• 1 Mięso nadziewać boczkiem (zostawić kilka plastrów) i czosnkiem, a następnie włożyć do miski, dodać pokrojone cebule, marchewkę, korzeń selera, śliwki i resztę boczku.
• 2 Całość zalać 300 ml czerwonego wina i wodą (jeśli będzie potrzeba), wstawić na noc do lodówki.
• 3 Osuszyć zamarynowane mięso i podsmażyć je z każdej strony na rozgrzanym oleju, a następnie odłożyć na bok.
• 4 W tym samym naczyniu dusić na średnim ogniu zamarynowane warzywa, dolać odrobinę marynaty, dodać pomidory, liść laurowy, zalać resztą wina, włożyć mięso z powrotem i dusić na małym ogniu, aż mięso zmięknie.
• 5 Doprawić solą, pieprzem i Vegetą. W czasie duszenia można podlewać potrawę wodą. Gotowe mięso pokroić w plastry.
• 6 Pozostały sos zblendować, dodać do niego prosecco, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.