Před naklepáním paličkou přikryjte krůtí prsa průhlednou fólií. Tím zajistíte rovnoměrně silný steak bez porušení masa a také čistotu vaší desky. Pečená krůtí prsa obsahují pouze 1 % tuku, a proto se doporučují jako zdroj bílkovin pro děti a nemocné. Krůta má vysoký obsah bílkovin (21 – 2 2%), je libová a lehce stravitelná i pro starší lidi.
Ingredience
- 800 g krůtích prsou (celých)
- 100 g šunkové klobásy
- 100 g mangoldu
- 200 g mrkve
- 40 g másla
- sůl
- špetka mletého pepře
- 1 polévková lžíce Podravka přísady
- Míchaná zelenina:
- 500 g brambor
- 1 malá hlávka zelí (asi 500 g)
- sůl
- špetka mletého pepře
- 100 ml extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku
Použili jsme
Podravka přísada do jídel
Příprava Na přípravu tohoto receptu potřebujete pouze představivost!
Středně složité 4 porce 60 min
- 1 Ostrým nožem oddělte krůtí prsa od sebe a vytvořte velký steak. Opatrně naklepejte paličkou a posypejte přísadou a černým pepřem. Na plát masa uspořádejte plátky šunky, krátce vařenými listy mangoldu a uvařenou, nakrájenou mrkví na boční straně, kde se začíná roláda rolovat. Na vrchní část položte polovinu másla nakrájeného na kostky. Poté srolujte. Zbývající máslo poklaďte na rolovaná krůtí prsa, zabalte do alobalu, vložte do pekáče a přidejte trochu vody. Pekáč vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte asi 40 minut.
- 2 Mezitím omyjte a oloupejte brambory, nakrájejte je na klínky a přidejte do hrnce s vroucí osolenou vodou. Když jsou brambory napůl hotové, přidejte zelí, rozkrojené na čtvrtky. Poté pokračujte ve vaření. Vodu slijte. K zelenině přidejte utřený česnek. Přidejte sůl, pepř a olivový olej. Pokrm míchejte dřevěnou lžící.
- 3 Roládu nakrájejte na plátky a uspořádejte je na servírovací talíř, nakapejte šťávu z pečeně (šťávu ulpívající na fólii po rozbalení). Podávejte s bramborami a míchaným zelím.