Suroviny

600 g filiet z tresky

250 g Lagris ryže arborio

1 hľuza florentského feniklu

150 ml smotany

200 ml suchého bieleho vína

50 ml dezertného alebo portského vína

60 ml olivového oleja

soľ

čierne korenie

1 polievková lyžica nasekaného kôpru

1 čajová lyžička horčice

1 čajová lyžička nasekaného rozmarínu

1 polievková lyžica Podravka ochucovadla Stredomorie

Príprava Na prípravu tohto receptu potrebujete iba predstavivosť!

Jednoduché 4 osoby45 min

• 1 Florentský fenikel nakrájame na plátky a posolíme. Na panvicu nalejeme olivový olej a fenikel z oboch strán osmažíme. Preložíme na tanier a odložíme nabok.
• 2 Na zvyšnom oleji z oboch strán osmažíme tresku, ochutíme 1 lyžicou Podravky Stredomorie a zalejeme bielym vínom. Pridáme ryžu, ktorú sme predtým uvarili „al dente“ (tak, aby ostala trochu tvrdá na skus).
• 3 Pridáme nasekaný rozmarín, zamiešame a krátko povaríme. Zalejeme dezertným alebo portským vínom a panvicou potrasieme tak, aby sa víno rovnomerne zamiešalo. Primiešame smotanu zmiešanú s horčicou a ochutíme soľou a korením. Na vrch rizota naaranžujeme opražený fenikel a necháme postáť približne 5 minút.
• 4 Tesne pred servírovaním posypeme nasekaným kôprom.