Sastojci

1 glavica kiselog kupusa (1 kg)

300 g iseckanog kiselog kupusa

500 g suvih rebara

2 lista lovora

1 kašičica bibera u zrnu

Za nadev:

1 kašika ulja

200 g luka

30 g sitno iseckane pančete

600 g mlevene junetine

200 g mlevene svinjetine

4 čena belog luka

1 jaje

80 g pirinča

100 ml vode

1 kašičica crvene mlevene paprike

½ kašičice bibera

1 kašičica Vegete

Za zapršku:

3 kašike ulja

1 kašika pšeničnog glatkog brašna tip 550

½ kašičice crvene mlevene paprike

1 kašičica Dvostrukog koncentrata paradajza Podravka

300 ml vode

Koristili smo

Vegeta

Priprema Za ovaj recept je bitna samo mašta!

Složeno 4 osobe180 min

• 1 Za nadev, na kašičici ulja propržite sitno iseckan luk i pančetu.
• 2 Mesa, protisnuti beli luk, proprženi luk i pancetu, jaje, pirinač, vodu, crvenu mlevenu papriku, biber, Vegetu i so dobro izmešajte.
• 3 Listove kupusa odvojite od glavice, odsecite zadebljali deo i isperite pod mlazom vode.
• 4 Pripremljene listove napunite smesom od mesa, zarolajte, a krajeve dobro utisnite prema unutra.
• 5 Pola količine iseckanog kupusa rasporedite na dno lonca, poređajte isečena suva rebra , pripremljene sarme poređajte oko i iznad mesa, dodajte lovorove listove, biber u zrnu pa prekrijte preostalim iseckanim kupusom.
• 6 Nalijte vodom toliko da prekrije kupus i kad provri, kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata.
• 7 Za zapršku, na ulju propržite brašno do svetlosmeđe boje.
• 8 Uz neprekidno mešanje dodajte crvenu mlevenu papriku, paradajz i vodu.
• 9 Zapršku zatim umešajte u sarmu i još malo prokuvajte.