Składniki
- 2kg ziemniaków
- 3 duże cebule
- 500g mielonej wieprzowiny
- 250g mielonej wołowiny
- 250g wędzonego boczku
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- mąka ziemniaczana
- masło klarowane
- sól, pieprz
- Vegeta
Wykorzystaliśmy
Vegeta Uniwersalna
Przygotowanie Do tego przepisu wystarczy trochę wyobraźnii
Skomplikowany 4 Osób 70 min.
- 1 Przesmaż na patelni na klarowanym maśle drobno pokrojone 2 cebule i posiekany czosnek. Wyrób w misce mielone mięsa z jajkiem, dodaj cebulę , czosnek, Vegetę i dokładnie wymieszaj.
- 2 3/4 ziemniaków zetrzyj na drobnej tarce i odciśnij płyn za pomocą ściereczki lub gazy. Płyn zachowaj, na dnie pojawi się biały osad - skrobia. Pozostałe 1/4 ziemniaków ugotuj, obierz i przeciśnij przez praskę lub utłucz.
- 3 Wymieszaj starte ziemniaki z ugotowanymi, dodaj skrobię. Masę wyrób dokładnie, powinna mieć konsystencję jak ciasto na kopytka. Jeśli masa jest za rzadka, dodaj mąkę ziemniaczaną i ponownie wyrób.
- 4 Ciasto uformuj w wałek. Podziel na kawałki o dowolnej szerokości i nadziej przygotowaną wcześniej masą mięsną.
- 5 Gotowe kartacze gotuj ok. 40 min we wrzącej wodzie.
- 6 Przesmaż na złoto na patelni pokrojony w kostkę boczek i trzecią cebulę.
- 7 Ugotowane kartacze okrasić boczkiem i zrumienioną cebulą.