Elhoztunk nektek egy könnyű és gyors receptet, katt a részletekért!
A Ćevapi, ćevapčići, csevap, csevapcsicsa és még megannyi néven emlegetett fogást mindenki ismeri, aki egyszer is járt már a Balkánon. Ez az egyszerű, gyorsan elkészíthető friss darált húsból sült fogás elengedhetetlen gasztronómiai kelléke bármilyen balkáni utazásnak. Elhoztunk nektek egy egyszerű receptet, hogy otthon is feleleveníthessétek a nyaralás ízeinek emlékét. Ha pedig még nem kóstoltátok mindenképp próbáljátok ki. Ígérjük nem fogtok csalódni! :)
Hozzávalók:
1 kg vegyes darált hús
2 közepes fej hagyma
8 fokhagymagerezd
1 ek só
2 ek paprika-őrlemény édesnemes
1 kk paprika-őrlemény erős
2 kh chili por
3 kh bors
2 ek majoranna
2 ek tárkonyos mustár
1 tojás
olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk
- Majd nagyon finomra aprítjuk
- A fokhagymát meghámozzuk és összenyomjuk
- A húst egy tálba tesszük
- Az összes fűszert és a tojást hozzáadjuk
- Kézzel jól átgyúrjuk, hogy minden jól elkeveredjen
- Egy deszkán egy nagyméretű kés segítségével egy tömör, téglatestet formázunk (kb. 6 cm széles és 3 cm magas)
- A masszát jól össze kell nyomni, különben a cevapcici sütés közben szétesik
Tipp: hogy jobban tudjuk vágni, kb. fél órára a mélyhűtőbe tehetjük a téglatestet
- Egy késsel kb. 3 cm vastagságú darabokra vágjuk
- A húsból egyforma nagyságú hengereket formázunk
- Egy serpenyőben olajat forrósítunk
- A chevapcicit belehelyezzük
- A cevapcicit újra és újra megforgatjuk, amíg minden oldalról ropogósra sül
- Fontos: ez némi türelmet igényel, mert a hús általában folyadékot veszít. Növeld a hőmérsékletet, hogy a folyadék elpárologjon. Ezen kívül folyamatosan forgasd, különben a húsdarabok könnyen leragadnak és odaégnek. Nagyjából 10 perc alatt kész is van.
Tálaláshoz helyezz a tányérra némi friss zöldséget(cikkekre vágott paradicsom, salátalevél, apróra vágott vöröshagyma), sültkrumplit és persze egy jó nagy kanál Ajvárt!
