Porce
Z pečené rolády sundejte nit, nakrájejte ji na plátky a servírujte s bramborami a salátem podle chuti.
V hostinci "Feniks" u města Rijeka připravuje kuchař Živko Miošić maso na starobylém ohništi. Protože dnes může málokdo připravovat jídlo tímto způsobem, v kuchyni Podravka jsme recepturu tohoto jídla uzpůsobili pro přípravu v moderní kuchyni.
Ingredience
- 2 kg telecího masa
- 4 lžíce oleje
- 60 g sušené slaniny (pancety)
- 2 stroužky česneku
- petrželka
- pepř
- sůl
- 2 kg brambor
- 1 lžíce Podravky přísady do jídel
Použili jsme
Podravka přísada do jídel
Příprava Na přípravu tohoto receptu potřebujete pouze představivost!
Středně složité 8 porce110 min
- 1 Slaninu, petrželku a česnek nadrobno nakrájejte, přidejte Podravku, podle chuti trochu citrónové šťávy a vše dobře promíchejte.
- 2 Maso vytvarujte do velikosti většího řízku. Naklepejte ho, trochu posolte a opepřete. Namažte ho připravenou směsí, srolujte do rolády, zavažte nití a posolte.
- 3 Na plech dejte olej a brambory nakrájené na silnější plátky. Posolte, opepřete a promíchejte.
- 4 Na brambory položte připravenou roládu a dobře přikryjte alobalem.
- 5 Pečte v předehřáté troubě na 200 °C. Když je roláda napůl upečená, obraťte ji, podle potřeby podlijte trochou vody a zakrytou dále pečte. Celkem pečte asi hodinu a půl.
Tip
Místo telecího masa můžete použít jehněčí nebo vepřové. Důležité je alobal dobře upevnit na okrajích plechu, aby se maso při pečení nevysušilo.