Meni Search

Grill akademija

Saznaj sve o pripremi žara, mesa, ribe, povrća i pribora za roštilj. Najbolji trikovi, super ideje i najčuvanije tajne majstora grilla čekaju te u našoj Grill akademiji. Postani akademski građanin i impresioniraj sve svojim roštiljanjem. Može, profesore?

Priprema žara

Roštilj pripremaj s drvenim ugljenom, briketima, a ako koristiš drva - odaberi bukvu, grab ili pak stablo masline.

Za potpalu koristi sitno nasječeno drvo, npr. malo suhih drvenih trijeski ili par suhih grančica.

Osušena vinova loza i možda koji dobro osušeni češer (koristi samo one koji su otvoreni i suhi) dat će specifičan ugodan miris.

Za dobru će potpalu poslužiti i drvene kutije od voća (kašete) s tržnice.

Ugljen postavi u sredinu roštilja u obliku piramide, na to položi sitne materijale, potpali i nakon 20 do 30 minuta ugljen raširi po cijelom roštilju.

Nikad ne stavljaj drva ispod ugljena jer u tom slučaju drvo neće do kraja izgorjeti, pa će se kasnije pojavljivati vatra.

Ne koristi papir za potpaljivanje jer će vjetar odnijeti pepeo na meso

Žar za roštilj mora biti jak, ali i ujednačen; velika greška kod roštiljanja je slaba ili nedovoljno jaka vatra.

Priprema hrane

Svinjetina se marinira 2 do 4 sata, crveno meso poput govedine i janjetine 4 do 6 sati, a patka i do 8 sati.

Kobasice prije pečenja dovedite na sobnu temperaturu i dobro osušite prije stavljanja na rešetku.

Kobasice obavezno pecite na srednje jakoj vatri, da ne popucaju.

Za omekšavanje namirnica, ali i neutraliziranje okusa namirnicu namočite u kiselo mlijeko ili jogurt.

Ako želite da namirnica bude sočna i hrskava provozajte je malo u marinadi od piva.

Marinade čine namirnice sočnijima, ali i sprječavaju isušivanje pri grillanju i pečenju na tavi.

Najbolji začini za ribu su ružmarin, lovor, bosiljak, bijeli luk i peršin.

Za svinjsko meso i teletinu možete koristiti bijeli papar, korijander, Vegetu Grill, bijeli luk i tabasco.

Kada pripremate povrće začine i sol dodajte nakon pečenja.

Kad roštiljate, namirnice nemojte prelijevati masnoćom. Ako želite, ulje i masnoću dodajte tek tik prije posluživanja.

Bilo da volite blago ili ljuto - za zaokružen okus uz roštilj uvijek poslužite Podravka Ajvar.

Priprema roštilja

Zagrijanu rešetku očisti (iščetkaj) i premaži kriškom slanine ili s malo ulja kako se meso ne bi lijepilo za rešetku.

Ako možeš držati dlan neposredno iznad rešetke do 3 sekunde, temperatura je idealna.

Uvijek pri ruci drži grančicu ružmarina ili kist za nanošenje ulja ili marinade na komade mesa.

Ni meso ni riba ne smiju biti suhi. Ulje zatvara pore i zaustavlja gubitak vlage, što će dati izvanrednu sočnost mesu ili ribi.

Od pribora je važno imati: dugačke hvataljke i lopatice s drškom, kuhinjski kist te prskalicu za vodu, iako je vatru bolje gasiti mokrim ugljenom.

Neposredno prije pečenja, na vruć ugljen možeš posuti divlje svježe ili suho začinsko bilje, na primjer ružmarin, mravinac ili estrago koji će hrani dati neodoljiv miris i okus.

Ne koristi papir za potpaljivanje jer će vjetar odnijeti pepeo na meso.

Rešetku od roštilja uvijek drži na 15 cm od žara.

ROŠTILJAJ K'O VELIKI UZ PODRAVKA GRILL PROIZVODE!

Drevna umjetnost roštiljanja zahtijeva pravog meštra od mesa. Virtuoza vratine. Majstora kobasica. Zato pristupi zadatku kao vrhunski znalac i učini da meso pleše kako ti sviraš. 

Prije pečenja nježno položi svježe komade mesa u Vegeta Grill marinadu i daj im vremena da se opuste. Tako će ostati sočni i postati još ukusniji. A kada ih budeš posluživao, ne zaboravi dodati obilnu porciju Podravka Ajvara. Ako su pak ti draže kobasice, izaberi Pepicu, Zdenku, Špinatku ili Groficu i posluži ih uz Podravka Ajvar.

Video recepti

BBQ svinjska rebarca u foliji

Classic chilli Burger

Ukusni zapečeni grah

Sočna vratina s roštilja

Grill party s majstor kobasicama

Mini pizze za cijelu obitelj

Domaće tortilje s povrćem i tunom

Zapečena riža s kremom od ajvara

KOJI JE TVOJ ODREZAK PO MJERI?

Podijeli s prijateljima

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bi stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing, Performanse

Postavke